Pressmeddelande -
Sara Lidells Knäckeklämma tvåa i årets Mack-SM
Åtta bagare och konditorer tävlade i finalen i Mack-SM på Mitt Kök-mässan. Sara Lidell, 22 från Leksand ställde upp med tävlingens första knäckemacka som tog sig hela vägen till prispallens silverplats.
– Det känns verkligen jättebra att komma så långt i tävlingen. Jag ville ställa upp med en macka på lokala råvaror och då passade bröd från Leksands Knäckebröd perfekt. Jag hade inte vågat hoppas att det skulle gå så här bra. Det var lite skakigt på handen till en början, säger Sara Lidell som till vardags arbetar som bagare på Siljans Konditori.
Tävlingsdeltagarna fick färdigställa 20 mackor på 45 minuter, som förutom smak också bedöms utifrån nytänkande och tillvägagångssätt av en expertjury på plats. Sara bidrag ”Knäckeklämma” är gjort på normalgräddat knäckebröd från Leksands Knäckebröd som hon värmt upp och vikt till en klämma. Tillsammans med kyckling, ost från Karl Tövsåsens fäbod och en äppelsallad blev det en macka som enligt juryn är både god, nyttig och mättande samtidigt som den är innovativ.
På Leksands Knäckebröd är man glada över att en knäckemacka tagit sig så långt i tävlingen.
– Jag tycker det är jätteroligt att Sara fick en andraplats i tävlingen, det var hon verkligen värd. Hennes bidrag visar hur knäckebröd kan ätas på nya sätt och hur bra det gör sig som grund i en nyttig lunchmacka. Sen är jag såklart särskilt glad att hon valde att göra mackan på just Leksands Knäckebröd, säger Annika Sund marknadschef på Leksands Knäckebröd.
Ämnen
Kategorier
I sex generationer, med bolag sedan 1929, har familjeföretaget Leksands Knäckebröd bakat knäckebröd i byn Häradsbygden, Leksand. Rågen är Svenskt Sigillmärkt. Vattnet har hela tiden kommit från samma underjordiska vattenåder under bageriet med rent friskt källvatten. Idag har Leksands Knäckebröd cirka 25 procent av knäckebrödsmarknaden och är marknadsledare på rundbröd, de traditionella stora runda brödkakorna.
